プロの板前が教える包丁研ぎ｜家庭で簡単にできる実演動画をご紹介

大切な包丁が１本をお持ちの方なら、「自分でちゃんと研げるようになりたい」と思ったことがあるのではないでしょうか。
とはいえ、本や説明書だけでは、なかなか感覚がつかみにくいものです。

今回は、そんな悩みに応えてくれる、プロの板前が実際に中砥石を使って研ぐ様子を紹介してくれているYouTube動画をご紹介します。
使用されているのは、ALTSTONE 深（ふかみ）#1000。初心者から中級者まで扱いやすい、実用性に優れた中砥石です。

板前シンヤの絶品☆おうちごはん｜チャンネル紹介

この動画を公開してくださったのは、YouTubeチャンネル
「板前シンヤの絶品☆おうちごはん」の板前シンヤさん。

銀座の老舗料亭で修業を積んだ本格派の板前が、「家族が喜ぶ！絶品☆おうちごはん」をテーマに、
プロの技と知識を家庭でも実践できる形で分かりやすく教えてくれる人気チャンネルです。

「食は人へ想いを伝えるコミュニケーションツール」
「大切な人に喜んでもらいたい」
「少しでも体に良いものを」

そんな想いを持つ方々に寄り添いながら、料理だけでなく、包丁の手入れについても丁寧に解説されています。

🔗 チャンネルはこちら → 板前シンヤの絶品☆おうちごはん

家庭でできる包丁の研ぎ方｜実演動画で学べる！

それでは、いよいよ本題の研ぎ動画をご紹介します。たった１分で分かるポイントを抑えた動画です。ぜひクリックしてみてください。

📺 動画はこちらから視聴できます

この動画では、ALTSTONE 深 #1000を実際に使用しながら、

• 包丁の均一な研ぎ方

• 研ぐ際の音や手の動き

• 刃先のチェック方法

など、細かな技術を丁寧に見せてくれています。
包丁研ぎが初めての方でも、「これなら真似できそう」と思える内容になっています。

※より詳しい研ぎ方の手順や、よくある失敗のパターンについては 「包丁の研ぎ方｜初心者でも失敗しないコツ・ポイントを徹底解説」も合わせてご覧ください。

ALTSTONE 深 #1000とは？

この動画で使用されている「ALTSTONE 深（ふかみ）#1000」は、日常使いに最適な中砥石です。
（補足）「中砥石」とは何か、番手の意味について詳しく知りたい方は 「砥石の番手とは？数字の意味と「同じ#1000でも研ぎ味が違う」理由」をご覧ください。

特徴：

• 初心者にも安心な硬さ設計
  刃物にしっかり食い付いて、それでいて滑らかに溶ける絶妙な硬さ。

• ステンレスも炭素鋼もOK
  家庭用包丁から本格和包丁まで幅広く対応。

包丁を長く使いたいなら、道具のメンテナンスは欠かせません。
ALTSTONE 深 #1000は、そんな日常の研ぎを支える「頼れる一本」です。

※家庭用包丁の砥石選び全般については 「はじめての砥石を選ぶ方へ」で詳しく解説しています。

まとめ｜動画で学び、道具を活かす

包丁研ぎは「見て」「学んで」大きく理解が進みます。
今回ご紹介した板前シンヤさんの動画は、「家庭で真似できるプロの技」が詰まった一本です。

✔ 包丁を大切に使いたい方
✔ 家族のために料理を頑張っている方
✔ 道具をきちんと手入れしたい方

そんなあなたに、ぜひ一度ご覧いただきたい内容です。

※ALTSTONE 深 #1000のご購入は、こちらからどうぞ