この記事では、実演動画の見どころと、動画で使われている砥石ALTSTONE 深#1000の特徴を、といし屋「碧」の視点で紹介します。動画で使われている砥石はこちら → ALTSTONE 深 #1000

• ・プロの研ぎ方を動画で学ぶ
• ・使用されている砥石について
• ・よくある質問
• ・まとめ

プロの研ぎ方を動画で学ぶ

プロの板前が教える包丁研ぎ｜家庭で簡単にできる実演動画をご紹介

大切な包丁を1本お持ちの方なら、「自分でちゃんと研げるようになりたい」と思ったことがあるのではないでしょうか。とはいえ、本や説明書だけでは、なかなか感覚がつかみにくいものです。

今回は、そんな悩みに応えてくれる、プロの板前が実際に中砥石を使って研ぐ様子を紹介してくれているYouTube動画をご紹介します。使用されているのは、ALTSTONE 深（ふかみ）#1000。初心者から中級者まで扱いやすい、実用性に優れた中砥石です。

板前シンヤの絶品☆おうちごはん｜チャンネル紹介

この動画を公開してくださったのは、YouTubeチャンネル「板前シンヤの絶品☆おうちごはん」の板前シンヤさん。

銀座の老舗料亭で修業を積んだ本格派の板前が、「家族が喜ぶ！絶品☆おうちごはん」をテーマに、プロの技と知識を家庭でも実践できる形で分かりやすく教えてくれる人気チャンネルです。料理だけでなく、包丁の手入れについても丁寧に解説されています。

🔗 チャンネルはこちら → 板前シンヤの絶品☆おうちごはん

家庭でできる包丁の研ぎ方｜実演動画で学べる！

それでは、いよいよ本題の研ぎ動画をご紹介します。たった1本の動画で、次のようなポイントが丁寧に確認できます。

• ・研ぐ際の音や手の動き
• ・刃先のチェック方法

など、細かな技術を丁寧に見せてくれています。包丁研ぎが初めての方でも、「これなら真似できそう」と思える内容になっています。

使用されている砥石について

ALTSTONE 深 #1000とは？

この動画で使用されている「ALTSTONE 深（ふかみ）#1000」は、日常使いに最適な中砥石です。「中砥石」とは何か、番手の意味について詳しく知りたい方は砥石の番手とは？数字の意味と「同じ#1000でも研ぎ味が違う」理由をご覧ください。

特徴

• ・初心者にも安心な硬さ設計：刃物にしっかり食い付いて、それでいて滑らかに溶ける絶妙な硬さ。
• ・ステンレスも炭素鋼もOK：家庭用包丁から本格和包丁まで幅広く対応。

包丁を長く使いたいなら、道具のメンテナンスは欠かせません。ALTSTONE 深 #1000は、そんな日常の研ぎを支える「頼れる一本」です。家庭用包丁の砥石選び全般についてははじめての砥石を選ぶ方へで詳しく解説しています。

よくある質問

Q. 動画の研ぎ方を真似すれば、包丁研ぎが初めてでもできますか？

A. はい。動画では研ぐ際の音や手の動き、刃先のチェック方法まで丁寧に見せてくれているので、初めての方でも真似しやすい内容になっています（1章参照）。

Q. ALTSTONE 深#1000はどんな包丁に使えますか？

A. ステンレス包丁から本格和包丁まで幅広く対応します。刃物にしっかり食い付きながら滑らかに研げる硬さに設計されています（2章参照）。

Q. もっと詳しい研ぎ方の手順も知りたいのですが？

A. 「包丁の研ぎ方｜初心者でも失敗しないコツ・ポイントを徹底解説」で、手順やよくある失敗のパターンまで詳しく解説しています（1章参照）。

まとめ

包丁研ぎは「見て」「学んで」大きく理解が進みます。今回ご紹介した板前シンヤさんの動画は、「家庭で真似できるプロの技」が詰まった一本です。そんなあなたに、ぜひ一度ご覧いただきたい内容です。

次に読む1本

• ・包丁の研ぎ方｜初心者でも失敗しないコツ・ポイントを徹底解説

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